Bursa'da süt, ovadan çıkıp çoğu zaman il sınırını da geçer. Karacabey ve çevresinde toplanan sütün bir kısmı Bursa'daki işletmelere, önemli bir kısmı İstanbul-İzmir otoyolu üzerinden Marmara'nın doğusundaki fabrikalara gider. Otoyol bu hattı hızlandırdı; artık planlamanın ağırlık noktası yol süresinden çok toplama sırası, köprü ve otoyol maliyeti ile fabrikanın kabul saatidir.
Süt tankerinin teknik yapısı ve soğuk zincirin genel kuralları süt taşıma sayfamızda yer alıyor. Bu sayfa Bursa havzasına özgü hat, mesafe ve sezon bilgisini veriyor.
Bursa süt havzası: ovalar ve toplama merkezleri
Bursa'nın sütü ağırlıkla batıdaki Karacabey ve Mustafakemalpaşa ovalarından, bir kısmı da doğudaki Yenişehir ve İnegöl çevresinden gelir. Karacabey'den Bursa merkezine yaklaşık 55 km, Mustafakemalpaşa'dan 70 km yol vardır. Sınırdaki Balıkesir ilçeleri Manyas ve Susurluk da aynı toplama turuna eklenebilir; bu durumda tur 100-120 km'ye uzar.
Toplama merkezlerinin çoğu soğutma tanklı kooperatif ya da birlik merkezleridir. Sabah sağımından sonra soğutulan süt tankere pompalanır, her merkezde numune alınır ve sıcaklık kaydedilir. Bir tanker genellikle iki ya da üç merkezden dolar, sonra doğrudan fabrikaya döner. Bu hatta kullanılan süt tankeri bölmeli olduğundan farklı merkezlerin sütü istenirse ayrı bölmelerde tutulur; fabrika kabulünde bir merkezin sütünde sorun çıkarsa diğerleri etkilenmez. Bu, özellikle birlik ve kooperatiflerin ayrı ayrı faturalandığı hatlarda işi kolaylaştırır.
Süt taşıma Balıkesir süt taşıma
Bursa'dan İstanbul ve Kocaeli fabrikalarına
Karacabey'den Gebze ve Tuzla yönündeki fabrikalara otoyol ve körfez köprüsü üzerinden yaklaşık 170-210 km, 2,5-3 saat sürer. Bu süre, izoleli tankın sütü 4 °C bandında tutması için rahat bir mesafedir; kritik olan, dolumdan sonra yolda gereksiz duraklama yapılmamasıdır.
Bu hattın navlununda köprü ve otoyol geçiş ücretleri ayrı bir kalemdir ve tek yön değil gidiş-dönüş hesaplanır. Teklifte bu kalemi açıkça gösteririz. Düzenli hatlarda dönüşte boş gelmek yerine aynı fabrikadan gıda yükü alınabiliyorsa navlun buna göre düşer.
| GÜZERGÂH | YAKLAŞIK MESAFE | YAKLAŞIK SÜRE |
|---|---|---|
| Karacabey - Bursa merkez | 55 km | 1 saat |
| Mustafakemalpaşa - Bursa merkez | 70 km | 1-1,5 saat |
| Karacabey - Gebze / Tuzla | 170-210 km | 2,5-3 saat |
Marmara iklimi ve bahar artışı
Bursa'da süt miktarı mart-haziran arasında belirgin biçimde artar. Bahar aylarında aynı toplama merkezi kışın neredeyse iki katı süt verebilir; bu dönemde ek sefer ya da ikinci tanker planı şubat sonunda hazır olmalıdır.
Yaz aylarında Marmara'nın nemli sıcağında asıl risk toplama merkezinde bekleyen süttür. Tankerin merkeze varış saatini soğutma tankının dolma saatine göre ayarlarız. İzoleli tank sütü soğutmaz, yalnız sıcaklığını korur; bu yüzden tankere giren sütün 4 °C altında olması toplama merkezinin sorumluluğudur ve ölçüm kayda geçer.
Yıkama, belge ve teklif
Süt seferine ayrılan tanker yalnız gıdada kullanılır ve her turdan önce yıkanır; yıkama belgesi sürücüde bulunur. Fabrika isterse önceki üç yük beyanını da sefer evrakına ekleriz.
Teklif için toplama merkezlerini, günlük litreyi, teslim fabrikasını ve kabul saatini yazın. Hem seferlik nakliye hem dönemlik tanker tahsisi için 10 dakika içinde yazılı fiyat veririz.